La Fromagerie Marie-Anne Cantin Aisy Cendré
AISY CENDRÉ sélection Marie-Anne CANTIN est un fromage de vache produit dans l'Yonne , il est fabriqué comme un Époisses. Lavé au marc, il est mis à mûrir sous de la cendre de sarment de vigne. A l'origine la cendre servait à le conserver. Moins crémeux que l'époisses, l'aisy cendré a un goût un peu plus puissant. Il se consomme affiné à cœur, la cendre a alors une belle couleur.
20.2EUR : 
