Cantina di Carpi e Sorbara Sur Lie "Omaggio a Gino Friedmann"


Le Lambrusco di Sorbara de la cave Carpi et Sorbara provient de vignobles situés dans les communes homonymes d'Emilia Romagna. Fabriqué à 100% de raisins Lambrusco di Sorbara, il effectue une longue refermentation naturelle en bouteille opérée par des levures sélectionnées. Aucun dégorgement n'est effectué: tel quel, au cours de son voyage, il arrivera sur nos tables. A vue, il montre une couleur rouge tendant vers le rose et une mousse vive. Le goût révèle l'empreinte fruitée de cerise, de framboise et de fraise des bois, avec un sillage floral et une note de pâtisserie et de pâtisserie sèche donnée par la présence de levures. Le goût est effervescent et très frais, avec un écho fruité croquant et savoureux. La veine minérale sapide est également perceptible, ce qui augmente encore son agrément et la boit. À combiner avec du salami traditionnel et des boulettes frites. A servir avec le gâteau frit Piacenza.

13.9EUR :

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